Cursos

online na área

da gastronomia

Que tal trabalhar na área da gastronomia e obter uma excelente fonte de renda? Com o cheque-educação você terá um crédito mensal interno de R$ 100,00 para se especializar e fazer todos os cursos que quiser.

Confira abaixo todas as opções de cursos disponíveis na área da gastronomia e culinária:

Cursos online na área da gastronomia e culinária

Cursos online na área da gastronomia e culinária

Confira abaixo todos os cursos disponíveis:

Profissões

Confeitaria Essencial

Sobre o curso

O curso online de Confeitaria Essencial você aprenderá a aplicar métodos e técnicas culinárias, preparar massas de confeitaria, cremes, recheios e coberturas e, ainda, montar e decorar doces.

Conteúdo do curso

– Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada
– Entender o conceito de Mise en Place e organizar plano de ataque
– Selecionar ingredientes e calcular os insumos para a produção culinária
– Aplicar métodos e técnicas culinárias
– Preparar massas de confeitaria (líquida, cozida, seca, folhada, bolo cremoso e espumoso, chiffon)
– Produzir cremes, recheios e coberturas (merengue, chantilly, mousse, ganache, trufa, brigadeiro, creme inglês, creme de confeiteiro, creme de manteiga, geleia, compota)
– Montar e decorar produções de confeitaria como bolos, rocamboles, tortas, pudins, petit fours, bombas, carolinas
– Finalizar doces, considerando a produção de confeitaria.

Carga horária: 80 horas

Profissões

Padeiro Profissional

Sobre o curso

O curso online de Padeiro Profissional você aprenderá a elaborar produtos de panificação, como: pães, biscoitos e bolos simples, além do domínio de técnicas de fermentação de massas, forneamento e as proporções de pré-misturas, confecção de pães artesanais, aplicação dos princípios das boas práticas de manipulação de alimentos e zelo pelas condições de segurança no local de trabalho.

Conteúdo do curso

– Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada
– Entender o conceito de Mise en Place
– Conhecer a história e a evolução da panificação no Brasil e no mundo
– Entender conceitos da panificação profissional
– Manipular os alimentos de acordo com a legislação sanitária vigente
– Compreender as funções de edulcorantes, sal, açúcar e água
– Identificar os tipos e usos de pré-fermento e de fermentos biológicos
– Reconhecer os tipos de massa e os diferentes processos de produção
– Fazer produções da panificação, considerando os processos bioquímicos
– Usar os equipamentos e utensílios de acordo com suas especificações e preparo do alimento
– Preparar diferentes massas: fermentada salgada, semi folhada, cozida salgada, fermentada doce, entre outras
– Realizar técnicas, cálculos e cuidados que garantem a qualidade final do produto
– Produzir recheios, pães, sanduíches quentes e frios, salgadinhos fritos e assados
– Aplicar técnicas de congelamento e práticas seguras de descongelamento
– Fazer armazenamento e conservação adequados para aumentar a vida útil do produto

Carga horária: 60 horas

Profissões

Pizzaiolo Profissional

Sobre o curso

O curso online de Pizzaiolo Profissional ensina as principais técnicas para preparar diversos tipos massas, recheios e pizzas deliciosas. Um campo gigantesco de trabalho.

Conteúdo do curso

MELHORES PRÁTICAS NA COZINHA
CUIDADOS COM ALIMENTOS
SELECIONANDO O AZEITE
TEMPEROS NA PIZZA
TIPOS DE FORNO
AS PRINCIPAIS RECEITAS DE MASSA DE PIZZA
PRINCIPAIS TIPOS DE MOLHOS
SEGREDOS DA BORDA RECHEADA
CALZONES PERFEITOS
PRINCIPAIS RECHEIOS DE PIZZA
PIZZAS DOCES

Carga horária: 30 horas

Profissões

Barman / Bartender

Sobre o curso

O Curso online de Barman / Bartender você vai aprender a preparar e decorar as principais bebidas, drinks e coquetéis nacionais e internacionais. Você aprenderá sobre o uso correto dos utensílios, classificação de bebidas e recebe orientações passo a passo das técnicas e variações usadas nos coquetéis mais pedidos. Prepare-se para atuar em bares, restaurantes e eventos em geral.

Conteúdo do curso

Aula 1 – Introdução à coquetelaria
Aula 2 – História do drink
Aula 3 – Conceitos
Aula 4 – Atendimento
Aula 5 – Materiais e equipamentos
Aula 6 – Os drinks e coquetéis que mais vendem
Aula 7 – Decoração profissional de drinks
Aula 8 – Trabalhando em eventos sociais
Aula 9 – Parte técnica, aulas específicas, diversas receitas de drinks clássicos e releituras
Aula 10 – Utensílios, copos e fichas técnicas
Aula 11 – Famílias de coquetéis
Aula 12 – Noções de mixologia
Aula 13 – Criação de coquetéis autorais com equilíbrio de dosagens e pareamento de sabores
Aula 14 – Tenha conhecimento para trabalhar em bares, restaurantes, eventos, hotéis, cruzeiros, etc.

Carga horária: 24 horas

Profissões

Churrasqueiro Profissional

Sobre o curso

O curso online de Churrasqueiro Profissional ensina técnicas através de um passo a passo detalhado para fazer churrascos profissionais e deliciosos, mesmo que seja um iniciante no ramo.

Conteúdo do curso

Tipos de Cortes
Selecionando a Carne
Lenha e Carvão
cendendo Carvão
Os melhores preparos de Picanha
Molhos Especiais
Segredos do Churrasco
Amaciando Carnes
Churrasco Grego
Churrasco de Chão
Molhos Finos
Higiene e manipulação
Congelamento
Faca de Churrasco

Carga horária: 20 horas

Profissões

Barista Profissional

Sobre o curso

O curso online de Barista Profissional você aprenderá a fazer análise sensorial, operar máquina de café expresso, aplicar técnicas de vaporização e preparar cafés, lattes e cappuccinos.

Conteúdo do curso

– Introdução à história do café no Brasil e no mundo
– Conhecer as espécies de café (arábica e canéfora), o processo de produção, as formas de processamento e de armazenar
– Saber o vocabulário técnico da classificação do café
– Entender as formas de preparo da bebida com coador, cafeteiras elétrica e italiana, entre outras
– Fazer análise sensorial: aspectos visuais, olfativos e gustativos
– Conhecer os hábitos de higiene pessoal e de manipulação de alimentos
– Identificar e utilizar utensílios e equipamentos
– Operar e higienizar a máquina de café expresso
– Aplicar técnicas de vaporização e conhecer os tipos de leite
– Preparar café curto, normale, carioca, ristreto, doppio, romano, panna, café macchiato, latte machiato, cappuccino, entre outros
– Conhecer as tendências e inovações no serviço de café

Carga horária: 36 horas

Profissões

Sushiman Profissional

Sobre o curso

No curso online de Sushiman Profissional você aprenderá a aplicar técnicas de cortes, preparar sashimis e bases para o preparo de sushis como arroz e recheios, além de finalizar e apresentar pratos.

Conteúdo do curso

Introdução
Segurança Alimentar
Higiene e Roupas
Regras da Etiqueta Japonesa
Tipos de Sushis e Pratos da
Culinária Japonesa
Utensílios
Temperos
Preparo do Peixe e Frutos do Mar
Preparo do Arroz
Preparo do Uramaki (Califórnia)
Preparo do Hossomaki
Preparo do Hot Roll
Preparo do Nigirizushi
Preparo do Norimaki
Preparo do Temaki
Preparo do Negui-Toro
Preparo do Gunkan Maki
Preparo do Tempurá
Preparo do Harumaki (Rolinho Primavera)
Preparo do Yakissoba Tradicional
Preparo do Teppan-Yaki
Forma Correta de Servir
Outras Receitas
Montando um Cardápio
A Arte de Usar os Hashis

Carga horária: 30 horas

Profissões

Sommelier Pofissional

Sobre o curso

No curso online de Sommelier Profissional você aprenderá a realizar análise sensorial e ficha de degustação, servir diferentes tipos de vinhos, elaborar cartas e gerir estoque da bebida.

Conteúdo do curso

Aula 1 – Introdução à história do vinho no Brasil e no mundo
Aula 2 – Saber os tipos de vinhos (espumantes, tranquilos e fortificados) e entender o conceito de terroir
Aula 3 – Fazer análise sensorial: visual, olfativa e gustativa
Aula 4 – Conhecer as principais famílias de aromas
Aula 5 – Entender os tipos de empreendimentos gastronômicos
Aula 6 – Fazer ficha de degustação, entendendo ritual e terminologia técnica
Aula 7 – Compreender o conceito de viticultura (manejo, podas, e outros), ampelografia (apresentação das principais uvas), vinificação e enografia, assim como de vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos
Aula 8 – Saber os formatos e tipos de taças
Aula 9 – Conhecer o serviço de vinho, elaborar cartas e gerir estoques
Aula 10 – Interpretar rótulos e contrarrótulos
Aula 11 – Fazer harmonização de alimentos com vinhos
Aula 12 – Realizar abordagem e oferta de produtos de acordo com os tipos e perfis dos clientes
Aula 13 – Planejar a carreira e entender histórico e legislação da profissão sommelier

Carga horária: 60 horas

Como funciona o cheque-educação?

É um benefício concedido a todos os alunos matriculados na primeiro semestre de 2022.

Através do cheque-educação, o aluno inscrito receberá um crédito mensal interno de R$ 100,00. Equivalente a 85% de desconto!

Com esse crédito, o aluno poderá fazer TODOS OS CURSOS que quiser aqui no Portal Bolsa Edu. Sem limite de cursos e acessos!

Certificado autorizado

Para cada curso que você concluir, você receberá um certificado reconhecido e válido em todo o Brasil.

Certificado autorizado

Para cada curso que você concluir, você receberá um certificado
reconhecido e válido em todo o Brasil.

Depoimentos de alunos

Depoimentos de alunos

Para quem esses cursos são indicados?

É indicado para quem tem interesse em trabalhar na gigantesca e lucrativa área da gastronomia e culinária.

É um campo de trabalho que permite se diversificar e trabalhar em diferentes tipos de estabelecimentos ou gerar renda por conta própria.

Uma das áreas que mais contratam funcionários

O mercado de trabalho para profissionais da área de Gastronomia está aquecido e em expansão, principalmente no setor hoteleiro. A vantagem do setor de alimentação é que, mesmo em tempos de crise, seu consumo por parte da população se mantém estável ou apresenta queda pouco significativa.

Mercado aquecido: São milhares de vagas todo mês.

Oportunidade: Uma das áreas que mais contratam pessoas, além da possibilidade de obter renda extra trabalhando por conta própria.

Quanto ganha um profissional na área da gastronomia?

R$ 1.611,00

* Salário médio de um Padeiro.

R$ 1.651,00

* Salário médio de um Sushiman.

Rotina dos cursos

1

Receba seu acesso

Após a confirmação de seu pagamento, num prazo de até 24 hs você receberá o seu login e senha de acesso ao(s) curso(s).

2

Aprenda sobre o tema

Cursos compostos por videoaulas detalhadas e materiais didáticos em pdf de fácil entendimento.

3

Coloque o aprendizado em prática

Atividades para praticar no ritmo mais apropriado para você.

4

Certificado de conclusão

Após ser aprovado nas avaliações e concluir o seu curso, você receberá um certificado autorizado e válido em todo o Brasil.

Rotina dos cursos

1

Receba seu acesso

Após a confirmação de seu pagamento, você receberá o seu login e senha de acesso ao(s) curso(s).

2

Aprenda sobre o tema

Cursos compostos por videoaulas detalhadas e materiais didáticos em pdf de fácil entendimento.

3

Pratique o que aprendeu

Atividades para praticar no ritmo mais apropriado para você.

4

Receba seu certificado

Após a conclusão do seu curso, você receberá um certificado autorizado e válido em todo o Brasil.

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INVESTIMENTO

Opção 1:

Taxa Única – Pague por 1 curso apenas:

R$ 39

Garantia Verde 3D

Garantimos seu dinheiro de volta por até 7 dias

Cheque branco

Programa Cheque-Educação

Opção 2:

Assinatura Mensal: Tenha acesso livre a TODOS os CURSOS. Mais de 100 cursos!

Preço original

R$ 118,00 mensais

Preço com desconto mensal de R$ 100,00 do Cheque-Educação:

R$ 18

/mês

Garantia Verde 3D

Garantimos seu dinheiro de volta por até 7 dias

INVESTIMENTO

Opção 1:

Taxa Única: Pague por 1 curso apenas

R$ 39

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Garantimos seu dinheiro de volta por até 7 dias

Opção 2:

Cheque branco

Programa Cheque-Educação

Assinatura Mensal: Tenha acesso livre a TODOS os CURSOS. Mais de 100 cursos!

Preço original

R$ 118,00 mensais

Preço com desconto mensal de R$ 100,00
do Cheque-Educação:

R$ 18

mensais

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Logo Bolsa Edu Verde NOVA
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O Portal Bolsa Edu (antigo programa Bolsa Educacional) é uma instituição inovadora de educação profissional que oferece cursos online profissionalizantes, além de cursos de idiomas, artes, preparatórios para vestibulares e carreiras militares. Nessa jornada já formamos mais de 23 mil alunos.

Você pode cancelar sua inscrição num prazo de até 7 dias. Ao se cadastrar você está
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